[Tiến bộ không ngừng trong công nghệ bảo quản thực phẩm đã mang đến sự chú ý đặc biệt cho hai phương pháp bảo quản nổi bật là bảo quản vật lý ở nhiệt độ thường và tự động điều chỉnh khí.] Màng nhân quả Là một loại vật liệu mới, nó đang dần thể hiện giá trị độc đáo của mình trong hai lĩnh vực này và mở ra những con đường mới cho việc bảo quản thực phẩm.
1. Đặc tính của màng nhân tử
[Màng nhân quả được sản xuất từ các vật liệu như polyeste hoặc cellulose acetat bằng cách sử dụng các quy trình như bức xạ và ăn mòn hóa học, tạo ra cấu trúc lỗ micro có trật tự và đồng đều. Kích thước lỗ dao động từ 0,05 micromet đến 10 micromet. j88bet Những lỗ nhỏ này mang lại khả năng thông hơi vượt trội, cho phép các phân tử khí đi qua một cách chọn lọc. Đồng thời, nó cũng sở hữu tính chống ăn mòn hóa học tốt, ổn định nhiệt và khả năng cơ học cao, có thể chịu được lực kéo và va đập nhất định, giúp tăng tuổi thọ và độ tin cậy khi sử dụng trong đóng gói bảo quản.
2. Áp dụng màng nhân tử trong bảo quản vật lý ở nhiệt độ thường
[Bảo quản vật lý ở nhiệt độ thường tập trung vào việc sử dụng các biện pháp vật lý để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm mà không cần làm lạnh hoặc đông lạnh, từ đó tiết kiệm năng lượng và tránh những tác hại do làm lạnh gây ra.]
[Tác dụng điều chỉnh khí: Trong quá trình bảo quản trái cây, khi phủ màng nhân quả lên hộp đựng trái cây, các lỗ nhỏ cho phép khí ethylen sản sinh từ quá trình hô hấp của trái cây thoát ra ngoài. Ethylen là một loại hormone thúc đẩy chín, nếu tích tụ quá mức sẽ làm tăng tốc độ chín và thối rữa của trái cây. Màng nhân quả giúp kiểm soát lượng ethylen thoát ra, từ đó trì hoãn quá trình chín của trái cây. Đồng thời, nó cũng ngăn chặn một phần tiếp xúc với oxy từ bên ngoài, giữ nồng độ oxy trong bao bì ở mức thích hợp, làm chậm quá trình hô hấp và phản ứng oxi hóa, duy trì độ tươi ngon, màu sắc và hương vị của trái cây, kéo dài thời gian bảo quản.]
[Tác dụng điều chỉnh độ ẩm: Đối với một số loại rau dễ mất nước như rau lá, màng nhân quả có thể điều chỉnh độ ẩm trong bao bì một cách hiệu quả. 99WIN Kết cấu lỗ micro cho phép hơi nước thoát ra từ từ, vừa ngăn không cho độ ẩm bên ngoài thâm nhập làm rau bị thối, vừa giảm thiểu sự thất thoát độ ẩm bên trong, giúp rau duy trì được độ giòn ngon và giảm hiện tượng héo khô, vàng úa, giữ giá trị thương mại tốt hơn trong điều kiện nhiệt độ thường.
3. Ưu điểm của màng nhân tử trong bảo quản tự điều chỉnh khí
[Bảo quản tự động điều chỉnh khí dựa trên sự hô hấp tự nhiên của nông sản như trái cây và rau củ, tạo ra môi trường khí đặc biệt có lợi cho việc bảo quản như môi trường thấp oxy, cao carbon dioxide trong bao bì kín.]
[Kiểm soát trao đổi khí chính xác: Khi thực phẩm được đặt trong các container có bao bì làm từ màng nhân quả, quá trình hô hấp của thực phẩm sẽ tạo ra carbon dioxide và tiêu thụ oxy. Do màng nhân quả có tốc độ truyền khác nhau đối với từng loại khí, tốc độ truyền carbon dioxide tương đối chậm và tốc độ truyền oxy tương đối nhanh. bang xep ngoai hang anh 2025 Điều này dẫn đến việc hình thành môi trường khí lý tưởng với tỷ lệ cao carbon dioxide và thấp oxy, thông thường trong vòng 24 giờ sau khi thu hoạch rau, lượng oxy trong bao bì giảm xuống còn 3-5%, trong khi carbon dioxide tăng lên 3-5%. Môi trường này giúp ức chế đáng kể hô hấp và sản xuất ethylen của rau, làm chậm quá trình trao đổi chất và duy trì màu sắc cũng như chất lượng dinh dưỡng của rau.
[Tác dụng rào chắn vi sinh vật: Ngoài tác dụng điều chỉnh khí, màng nhân quả còn có khả năng ngăn ngừa sự xâm nhập của vi sinh vật bên ngoài và các khí độc hại. Kích thước lỗ đồng đều giúp cản trở sự xuyên qua của vi khuẩn và nấm mốc, đảm bảo môi trường ổn định và an toàn bên trong bao bì, từ đó kéo dài thời gian bảo quản của thực phẩm.]
[Khi so sánh với các vật liệu bảo quản truyền thống, màng nhân quả có những ưu điểm nổi bật về hiệu quả bảo quản, tiêu thụ năng lượng và tính tiện lợi. Nó có thể điều chỉnh khí theo đặc tính hô hấp của thực phẩm, kiểm soát môi trường vi mô trong bao bì một cách chính xác, đáp ứng nhu cầu bảo quản đa dạng của nhiều loại thực phẩm. Đồng thời, việc sử dụng màng nhân quả không yêu cầu thiết bị phức tạp hay điều kiện nhiệt độ thấp, giảm chi phí và tiêu thụ năng lượng, dễ dàng áp dụng trong các chuỗi lưu thông và kho bãi ở nhiệt độ thường, mở ra cơ hội mới cho ngành công nghiệp bảo quản thực phẩm.]
