Trong xã hội hiện đại, cùng với việc mức sống của con người ngày càng nâng cao và quan niệm tiêu dùng thay đổi, nhu cầu đối với các sản phẩm tươi sống như thực phẩm, dược phẩm. có yêu cầu bảo quản cao ngày càng tăng. bắn cá đổi tiền Dịch vụ chuyển phát nhanh và logistics, đóng vai trò là cây cầu nối giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng, việc ứng dụng công nghệ bảo quản trở nên vô cùng quan trọng, trong khi vấn đề tiêu thụ năng lượng trong chuỗi lạnh cũng trở thành thách thức chính cho sự phát triển của ngành.
Ứng dụng đa dạng của công nghệ bảo quản
Công nghệ bảo quản có nhiều ứng dụng khác nhau trong logistics vận chuyển hàng hóa, bao gồm chủ yếu các loại sau:
Công nghệ bảo quản bằng bức xạ: Sử dụng bức xạ để xử lý thực phẩm có thể ức chế mầm mống, tiêu diệt sâu bệnh và vi khuẩn, điều chỉnh độ chín, đồng thời giữ cho thực phẩm luôn tươi mới và vệ sinh, kéo dài thời gian bày bán và lưu trữ mà không làm thay đổi thành phần dinh dưỡng. bongdaso Chi phí xử lý thấp, an toàn và hiệu quả cao.
2. Công nghệ bảo quản bằng sóng siêu âm: Thông qua hiệu ứng rỗng hóa của sóng siêu âm tần số thấp nhưng cường độ cao trong môi trường lỏng, tạo ra nhiệt độ và áp suất cực cao trong thời gian ngắn, khiến vi khuẩn chết và virus bất hoạt, đồng thời duy trì nhiệt độ không tăng đáng kể, giảm thiểu tổn thất dinh dưỡng và giúp duy trì chất lượng thực phẩm tốt hơn.
3. Công nghệ chuỗi lạnh: Đây là một trong những kỹ thuật bảo quản được áp dụng rộng rãi nhất hiện nay, từ khâu thu hoạch đến bán lẻ, thực hiện bảo quản ở nhiệt độ thấp nhằm ngăn ngừa sự giảm sút tươi ngon và chất lượng. Nhiệt độ kho lạnh và chuỗi lạnh phải ≤ 5°C, chi phí thấp và thời gian bảo quản lâu hơn.
4. Công nghệ bảo quản sinh học: Qua việc cách ly thực phẩm khỏi không khí để giảm tác động oxy hóa hoặc sử dụng chất bảo quản sinh học để ức chế vi khuẩn có hại, cũng như các sản phẩm chuyển hóa của vi sinh vật có lợi, giúp đạt được hiệu quả bảo quản và chống ô nhiễm.
Hiện trạng và vấn đề về tiêu thụ năng lượng trong chuỗi cung ứng lạnh
1. Tiêu thụ năng lượng cao: Trong quá trình kinh doanh của các doanh nghiệp dịch vụ logistics lạnh, năng lượng tiêu thụ để vận hành kho lạnh chiếm khoảng 70% tổng năng lượng tiêu thụ, là nguồn tiêu hao năng lượng chính. Cùng với sự phát triển nhanh chóng của ngành logistics lạnh, quy mô kho lạnh ngày càng mở rộng, vấn đề tiêu thụ năng lượng ngày càng nổi bật.
2. Lựa chọn và rò rỉ môi chất lạnh: Các môi chất lạnh thông thường như R404A và R134a có ảnh hưởng nhất định đến môi trường và tiềm ẩn nguy cơ an toàn. Việc rò rỉ môi chất lạnh không chỉ làm giảm hiệu quả làm lạnh mà còn làm tăng tiêu thụ năng lượng, gây tác động xấu đến môi trường.
3. Hiệu suất thiết bị và xuống cấp: Một số thiết bị lạnh cũ kỹ, hiệu suất thấp không đáp ứng được nhu cầu của ngành logistics lạnh hiện đại. Sự xuống cấp và bảo trì không đúng cách của thiết bị cũng dẫn đến tiêu thụ năng lượng nhiều hơn, ảnh hưởng đến hiệu quả bảo quản.
Màng nhân quả Triển vọng ứng dụng trong chuỗi cung ứng lạnh
Màng nhân là một vật liệu polymer có cấu trúc lỗ nhân đặc biệt, có tiềm năng ứng dụng rộng rãi trong chuỗi cung ứng lạnh:
1. Tăng cường hiệu quả bảo quản: Màng lỗ hạt có khả năng cách ly hiệu quả khí oxy và vi sinh vật trong không khí, giảm sự oxy hóa và thối rữa của thực phẩm trong quá trình vận chuyển, từ đó kéo dài thời gian bảo quản và nâng cao chất lượng cũng như tính an toàn của thực phẩm.
2. Giảm tiêu thụ năng lượng: Áp dụng màng lỗ hạt có thể giảm phụ thuộc vào môi trường lạnh trong chuỗi cung ứng lạnh, giảm tải cho hệ thống làm lạnh trong kho lạnh và xe lạnh, từ đó đạt mục tiêu tiết kiệm năng lượng và giảm phát thải.
3. Tăng cường hiệu quả đóng gói: Màng lỗ hạt có tính chất thông thoáng và thấm nước tốt, có thể điều chỉnh theo nhu cầu của từng loại thực phẩm để đảm bảo môi trường độ ẩm và khí ổn định trong quá trình vận chuyển, từ đó nâng cao hiệu quả bảo quản.
Chiến lược đối phó với thách thức tiêu thụ năng lượng trong chuỗi cung ứng lạnh
1. Đổi mới công nghệ và nghiên cứu phát triển: Đầu tư mạnh mẽ hơn vào nghiên cứu và phát triển công nghệ và thiết bị lạnh, phát triển môi chất lạnh và thiết bị làm lạnh hiệu quả, tiết kiệm năng lượng và thân thiện với môi trường, nâng cao hiệu suất và hiệu quả năng lượng của hệ thống lạnh.
2. Tối ưu hóa thiết kế và quản lý kho lạnh: Thiết kế hợp lý cấu trúc và bố trí kho lạnh, sử dụng vật liệu cách nhiệt tiên tiến và thiết bị tiết kiệm năng lượng, tăng cường bảo trì và quản lý hàng ngày, giảm tiêu thụ năng lượng của kho lạnh.
3. Khuyến khích sử dụng vật liệu mới như màng lỗ hạt: Áp dụng rộng rãi các vật liệu bảo quản mới như màng lỗ hạt trong chuỗi cung ứng lạnh, giảm sự phụ thuộc vào các phương pháp bảo quản truyền thống, giảm tiêu thụ năng lượng và tác động đến môi trường.
4. Tăng cường hỗ trợ chính sách và giám sát: Chính phủ cần ban hành các chính sách khuyến khích doanh nghiệp sử dụng công nghệ và thiết bị tiết kiệm năng lượng, giám sát chặt chẽ tiêu thụ năng lượng trong ngành logistics lạnh, thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành.
Dịch vụ logistics lạnh đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn của thực phẩm tươi sống và dược phẩm.
99WIN
Thông qua việc áp dụng đa dạng các công nghệ bảo quản, khuyến khích sử dụng vật liệu mới như màng lỗ hạt và các chiến lược hiệu quả trong việc quản lý năng lượng, chúng ta có thể vừa đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng đối với sản phẩm chất lượng cao, vừa thực hiện được tiết kiệm năng lượng và phát triển bền vững trong ngành logistics lạnh, góp phần bảo vệ môi trường và thúc đẩy tăng trưởng kinh tế xanh.
